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Evaluación de las características físicas y sensoriales del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por papa nativa (Solnaum Tuberosum) precocida.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El trabajo de investigación se realizó en los laboratorios de Química, Control de
Calidad y Panificación de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
(EPIA) de la Universidad Nacional José María Arguedas (UNAJMA) ...
Caracterización de los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en los frutos silvestres de citharexylum dentatum d. don (yanali) y hesperomeles escalloniifolia schltdl (capachu).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
Hoy en día existe una demanda de los consumidores por productos industrializados
con ciertas características de los compuestos bioactivos procedentes de fuentes
comestibles vegetales y al mismo tiempo hay un interés por ...
Implementación del proceso de gestión de incidencias de los servicios de ti basado en itil v3 en la Unidad de Gestión Educativa Local de Chincheros
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente trabajo de Investigación fue desarrollado en la Unidad de Gestión
Educativa Local de Chincheros, que busca la implementación del proceso de
gestión de incidencias basado en ITIL v3, con el objetivo de mejorar ...
Evaluación del sistema de seguridad de la información en la organización Disav SAC aplicando lineamientos ISO 27001
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
Durante estos últimos años la información se ha convertido en un activo muy
importante y sensible dentro de las empresas y organizaciones, ya sea para
gestionar la información y su seguridad o el adecuado uso de la ...
Secado de Hojas de Salvia (Salvia officinalis) y su Influencia en el Color y Propiedades Sensoriales
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El trabajo de investigación tuvo por objetivo evaluar el secado de hojas de salvia (Salvia officinalis) y su influencia en el color y propiedades sensoriales, a diferentes condiciones de temperatura y velocidad de aire, ...
Condiciones de almacenamiento de dos variedades de granos de kiwicha (amaranthus caudatus) a través de modelos matemáticos de iscotermas de adsorción
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2014)
El objetivo principal fue modelar las condiciones de almacenamiento de granos de
kiwicha (Amaranthus caudatus) de las variedades Oscar Blanco y Centenario,
mediante las isotermas de adsorción, para intervalos de humedad ...
Evaluación de la influencia del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta) en la conservación de la hamburguesa de carne de res (Bos taurus)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
La presente investigación se plantea como una alternativa para la conservación de productos cárnicos, que tuvo como objetivo evaluar la influencia del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta) en las características de ...
Desarrollo de una aplicación móvil de alerta de incidencias de seguridad ciudadana en el Distrito de San Jerónimo, 2018.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente trabajo de investigación titulado “Desarrollo de una aplicación móvil de
alerta de incidencias de seguridad ciudadana en el distrito de San Jerónimo, 2018”,
el cual surge de una realidad problemática que va ...
Determinación de patrones de comportamiento de consumo de agua potable con algoritmos de clusterización en la provincia de Andahuaylas
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente trabajo de tesis se realizó con el propósito de determinar patrones de
comportamiento de consumo de agua potable en la Entidad Prestadora de Servicios de
Saneamiento Municipal Chanka en la provincia de ...
Influencia de la temperatura en el color y propiedades sensoriales en el secado de la manzanilla (Matricaria chamomilla)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2021)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de la temperatura, color y propiedades sensoriales en el secado de las hojas de la manzanilla (Matricaria chamomilla). Las hojas de manzanilla ...