Search
Now showing items 81-90 of 150
Implementación y certificación del PGH para el almacenamiento de alimentos no perecibles para consumo humano en la Empresa Agroindustrias Nutrifort E.I.R.L.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
En el presente informe de suficiencia profesional se detalla la experiencia
adquirida durante los años 2014 al 2018, en las empresas Agroindustrias Latino
E.I.R.L., y Agroindustrias Nutrifort E.I.R.L., ambas empresas ...
Presencia de Residuos de Antibióticos y su Relación con las Propiedades Fisicoquímicas de la Leche Fresca de los Comités del Programa del vaso de Leche de los Distritos de San Jerónimo y Andahuaylas.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar la presencia de residuos de antibióticos y su relación con los indicadores de la leche fresca de los comités del programa vaso de leche de los distritos de San ...
Deshidratación de la punamuña (satureja boliviana)en secador de bandeja
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2015)
El objetivo del estudio fue evaluar la deshidratación de las hojas de punamuña (Satureja boliviana) en un secador de bandejas bajo condiciones de temperatura y velocidad de aire. Se determinó la humedad de equilibrio, las ...
Hidrólisis de lactosuero desproteinizado con kluyveromyces fragilis NRRL Y-2415 inmovilizadas en agar
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar el porcentaje de hidrólisis
de lactosuero desproteinizado con la concentración de agar y la cantidad de
inóculo de Kluyveromyces fragilis NRRL Y-2415 inmovilizadas, ...
Evaluación de las características físicoquímicas,sensoriales y microbiológicas del néctar de papaya nativa (carica pubecens) concentrado con esteviósido.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El objetivo del trabajo de investigación fue evaluar las características físicas,
químicas, sensoriales y microbiológicas del néctar de papaya nativa (Carica
pubecens) edulcorado con esteviósido. Se elaboró el néctar ...
Evaluación de las propiedades funcionales, rendimiento de extracción y el color del almidón de cuatro variedades de papa nativa (Solanun Tuberosum ssp. Andigenum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
La presente investigación tuvo por objetivo determinar el rendimiento de extracción, las propiedades funcionales y el color del almidón de cuatro variedades de papa nativa, (Solanun tuberosum ssp.Andigenum), donde se ...
Efecto de etanol y ácido cítrico en las propiedades fisicoquímicas del colorante extraído de los tallos de Yanali (bocconia frutescens)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
En la presente investigación se tuvo como objetivo determinar los efectos de etanol y ácido cítrico en las propiedades fisicoquímicas del colorante extraído de los tallos de yanali (Bocconia frutescens). Para cumplir con ...
Influencia de la concentración de carboximetilcelulosa y goma xantan en las propiedades organolépticas y físicas del Néctar de papayita nativa (Carica Pubescens)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de la concentración
de carboximetilcelulosa y goma xantan en las propiedades organolépticas y físicas
del néctar de papayita nativa (Carica pubescens). ...
Elaboración de fideos enriquecidos a partir de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum durum) por harina de quinua (chenopodium quínoa Willd)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2013)
En la presente investigación sobre elaboración de fideos enriquecidos, se realizó la
sustitución parcial de la harina de trigo, por harina de quinua de la variedad blanca Junín. Se proporcionaron mezclas de harina de ...
Determinación de las características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar las
características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas
instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua, las ...