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dc.contributor.authorChoque Quispe, Davides_PE
dc.contributor.authorObregon Yupanqui, Mirian E.es_PE
dc.contributor.authorLigarda Samanez, Carlos A.es_PE
dc.contributor.authorRamos Pacheco, Betsy S.es_PE
dc.contributor.authorSichez Muñoz, Julio C.es_PE
dc.contributor.authorSolano Reynoso, Aydeé M.es_PE
dc.contributor.authorChoque Quispe, Yudithes_PE
dc.date.accessioned2023-03-19T21:42:34Z
dc.date.available2023-03-19T21:42:34Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14168/745
dc.description.abstractEl objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la presencia de residuos de antibióticos β-lactámicos y tetraciclinas, así como las propiedades fisicoquímicas de la leche fresca adquirida por los Comités de Vaso de Leche de dos distritos de Apurímac, Perú. Se analizaron muestras de leche por triplicado, provenientes de 37 y 32 comités de los distritos de San Jerónimo y Andahuaylas, respectivamente. Se determinaron las propie dades fisicoquímicas: densidad, acidez, pH, sólidos totales (ST) y prueba de alcohol, las cuales se compararon con las Normas Técnicas Peruanas (NTP) para leche fresca. La presencia de compuestos antibióticos β-lactámicos y tetraciclinas se determinó a través del kit colorimétrico Betastar®. Las propiedades fisicoquímicas se correlacionaron con la presencia de antibióticos a través del coeficiente de Pearson. Se realizó un análisis de componentes principales (ACP). El 10.8% de las muestras de leche provenientes de los comités de San Jerónimo fue positivo para tetraciclina, mientras que el 9.4 y 3.1% de los comités de San Jerónimo y Andahuaylas, respectivamente, fueron positivos para β lactámicos. Un alto procentaje de las muestras de leche estuvieron fuera de los rangos establecidos por las NTP para densidad, pH, acidez y ST. Del análisis ACP se desprende que la acidez y la densidad son las principales variables que pemitirían determinar la presencia de antibioticos.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherRevista de Investigaciones Veterinarias del Perúes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.uriinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectantibioticos, β-lactámicos, tetraciclinas, leche fresca, comités de vaso de lechees_PE
dc.titleResiduos β-lactámicos y tetraciclinas en la leche fresca adquirida por Comités de Vaso de Leche de los distritos de San Jerónimo y Andahuaylas, Apurímac, Perúes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_PE
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.15381/rivep.v31i3.18432es_PE


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