Browsing by Author "Leguía Damiano, Saida"

Now showing items 1-2 of 2

Compuestos fenólicos, capacidad antioxidante y contenido proteico de tres variedades de quinua germinada (Chenopodium quinua Willd).

Leguía Damiano, Saida (Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
Acceso abierto

La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un alimento apreciado por su alto contenido proteico que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la nutrición humana. La presente investigación tuvo como objetivo ...
Phenolic compounds, antioxidant capacity, and protein content of three varieties of germinated quinoa (chenopodium quinoa willd)

Choque Quispe, David; Ligarda Samanez, Carlos A.; Ramos Pacheco, Betsy S.; Leguía Damiano, Saida; Calla Florez, Miriam; Zamalloa Puma, Lourdes Magaly; Colque Condeña, Luisa (revistas.unal.edu.co, 2021)
Acceso abierto

Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) is a pseudocereal with a high nutritional potential and a significant content of bioactive compounds, which is consumed mainly by the inhabitants of the South American Andes. The aim of ...