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    • Efecto del cuajo vegetal, látex de higuera(Ficus carica linnaeus) 

      Mallma Ñaupa, Aydeé (Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
      Acceso abierto
      El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo, evaluar el efecto del cuajo vegetal Látex de higuera (Ficus carica Linnaeus) en las características físico- químicas, organolépticas y rendimiento en el queso fresco ...
      Universidad Nacional José María Arguedas

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