Listar por autor "Mendoza Nieve, Antonio"
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Influencia de la acidez del yogurt y la temperatura de almacenamiento en la viscosidad del yogurt batido
Mendoza Nieve, Antonio (Universidad Nacional José María Arguedas, 2015)Acceso abiertoEl principal objetivo de la presente investigación fue evaluar la influencia de la acidez del yogurt y la temperatura de almacenamiento en la viscosidad del yogurt batido, el producto fue elaborado en el Laboratorio de ...