Listar por autor "Tapia Tadeo, Fidelia"
Mostrando ítems 1-5 de 5
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Comparación de métodos de extracción de aceite por soxhlet y ultrasonido a partir del nogal andino (Junglans regia L.)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)Acceso abiertoEl trabajo de investigación que se presenta tiene como objetivo evaluar el método más adecuado para extraer aceite de nogal andino (Junglans regia L.) en función a sus características físicas, características químicas y ... -
Efecto de la temperatura y velocidad de aire de secado convectivo en el color de hojas de orégano (Origanum vulgare).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoEl objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de la temperatura y velocidad de aire de secado convectivo en el color de hojas de orégano (Origanum vulgare). Las hojas de orégano fueron recolectadas en las zonas ... -
Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de tres variedades de papa (solanum tuberosum l.) para el aprovechamiento en fritura a la francesa
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)Acceso abiertoEl objetivo de la presente investigación fue evaluar las características físicas, químicas de tres variedades de papa fresca (solanum tuberosum L.) producidas en Andahuaylas, para el aprovechamiento industrial y sus ... -
Evaluación del efecto de la temperatura de secado en las hojas de pachataya - pampa taya.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)Acceso abiertoEl objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la temperatura de secado en las hojas de pachataya – pampa taya, en un secador de convección forzada con velocidad de aire constante de 1 m/s, asimismo se evaluó las curvas ... -
Influencia de la temperatura en el color y propiedades sensoriales en el secado de la manzanilla (Matricaria chamomilla)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2021)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de la temperatura, color y propiedades sensoriales en el secado de las hojas de la manzanilla (Matricaria chamomilla). Las hojas de manzanilla ...
