Browsing FACULTAD DE INGENIERÍA by Author "Leguía Damiano, Saida"
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Compuestos fenólicos, capacidad antioxidante y contenido proteico de tres variedades de quinua germinada (Chenopodium quinua Willd).
Leguía Damiano, Saida (Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoLa quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un alimento apreciado por su alto contenido proteico que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la nutrición humana. La presente investigación tuvo como objetivo ...