Listar FACULTAD DE INGENIERÍA por autor "Moreyra Carhuas, Ceyli Flor"
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Evaluación del comportamiento reológico, estabilidad y color de suspensiones de un hidrocoloide atomizado de Nostoc Sphaericum
Moreyra Carhuas, Ceyli Flor (Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación propone la utilización del hidrocoloide atomizado de Nostoc Sphaericum como estabilizante para suspensiones de néctares o bebidas similares. Tuvo por objetivo determinar los efectos de ...