Browsing FACULTAD DE INGENIERÍA by Author "Vásquez Oscco, Jhenry"
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Cinética, coeficiente de difusividad y contenido de antocianinas en la deshidratación osmótica de frambuesa heritage (Rubus idaeus).
Vásquez Oscco, Jhenry (Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoLa frambuesa heritage (Rubus idaeus) es un fruto, conocido también como fresa del bosque que está siendo poco revalorado por el hombre. El objetivo de este trabajo fue deshidratar osmóticamente la frambuesa heritage en ... -
Cinética, coeficiente de difusividad y contenido de antocianinas en la deshidratación osmótica de frambuesa heritage (Rubus idaeus).
Vásquez Oscco, Jhenry (Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoLa frambuesa heritage (Rubus idaeus) es un fruto, conocido también como fresa del bosque que está siendo poco revalorado por el hombre. El objetivo de este trabajo fue deshidratar osmóticamente la frambuesa heritage en una ...