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Compuestos fenólicos, capacidad antioxidante y contenido proteico de tres variedades de quinua germinada (Chenopodium quinua Willd).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un alimento apreciado por su alto
contenido proteico que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios
para la nutrición humana. La presente investigación tuvo como objetivo ...
Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de los frutos silvestres Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer (MACHAMACHA), Monnina vargassi Ferreyra (CONDORPAUSAN), Vaccinium floribundum Kunth (ALAYBILÍ) y Rubus roseus Poir (FRAMBUESA SILVESTRE).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
Hoy en día muchos alimentos procesados con excesivos insumos químicos,
colorantes sintéticos, grasas saturadas, están dando lugar a generar radicales
libres en el organismo y está relacionada con una incidencia negativa ...