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Efecto de la Concentración de Esteviósido y Goma Xantan en las Propiedades Reológicas y Aceptabilidad del Néctar de Aguaymanto (Physalis peruviana L.).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
La presente investigación se realizó en los Laboratorios de procesos
agroindustriales y control de calidad de la Escuela Profesional de Ingeniería
Agroindustrial de la UNAJMA e instalaciones del Laboratorio de Análisis ...