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Efecto de la sustitución parcial de la leche por quinua Chenopodium quinoa Willd y tarwi Lupinus mutabilis Sweet en las características reológica del yogurt batido.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El estudio tuvo como objetivo, evaluar el efecto de la sustitución parcial de
la leche por quinua (Chenopodium quinoa Willd) y tarwi (Lupinus mutabilis
Sweet) en las características reológicas del yogurt batido. Se evaluó ...
Acceso abierto
Efecto de la sustitución parcial de la leche por quinua chenopodium quinoa willd y tarwi lupinus mutabilis sweet en las características reológica del yogurt batido.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El estudio tuvo como objetivo, evaluar el efecto de la sustitución parcial de la leche por quinua (Chenopodium quinoa Willd) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) en las características reológicas del yogurt batido. Se evaluó ...
Acceso abierto