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Efecto de pre-tratamiento y temperatura en la cinética de secado y variación de color en el aguaymanto (physalis peruviana l.) del ecotipo alargado selección canaán
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El secado constituye uno de los métodos que permite separar un líquido de un
sólido con la finalidad de alargar la vida útil de un producto. En esta investigación
se estableció por objetivo, evaluar el efecto de ...
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