Search
Now showing items 1-2 of 2
Efecto de la temperatura y velocidad de aire de secado por convección en las propiedades funcionales y el color de la harina de papa amarilla tumbay (solanum goniocalyx)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
La harina de papa es un producto obtenido de las hojuelas de la misma mediante
una operación de molienda; y con la finalidad de destinar a la industria alimentaria
como sustitutos parciales de otras harinas o a la ...
Acceso abierto
Efecto de la temperatura y velocidad de aire de secado por convección en las propiedades funcionales y el color de la harina de papa amarilla tumbay (Solanum goniocalyx)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
La harina de papa es un producto obtenido de las hojuelas de la misma mediante una operación de molienda; y con la finalidad de destinar a la industria alimentaria como sustitutos parciales de otras harinas o a la elaboración ...
Acceso abierto