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Influencia de la concentración de carboximetilcelulosa y goma xantan en las propiedades organolépticas y físicas del Néctar de papayita nativa (Carica Pubescens)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de la concentración
de carboximetilcelulosa y goma xantan en las propiedades organolépticas y físicas
del néctar de papayita nativa (Carica pubescens). ...