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Evaluación de vida útil del pan elaborado con harina de trigo (triticum aestivum) y papa nativa (solanum tuberosum) envasado en bolsas de polietileno y papel kraft.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2021)
El pan es un alimento básico en nuestra dieta desde hace siglos, este producto
es fruto de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo,
con o sin adición de sal, agua y fermentada por levadura y está ...
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