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Efecto de la temperatura en el color de tres variedades de papas nativas (solanum tuberosum), sometidas al proceso de congelación.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El estudio tuvo como objetivo evaluar el color y porcentaje de agua
congelada y sin congelar en papas nativas (Solanum tuberosum) Luqui Morada,
Duraznillo y Qayma Marcela en estado de madurez fisiológica, provenientes ...
Acceso abierto
Efecto de la temperatura en el color de tres variedades de papas nativas (solanum tuberosum), sometidas al proceso de congelación.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El estudio tuvo como objetivo evaluar el color y porcentaje de agua congelada y sin congelar en papas nativas (Solanum tuberosum) Luqui Morada, Duraznillo y Qayma Marcela en estado de madurez fisiológica, provenientes de ...
Acceso abierto