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Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de tres variedades de papa (solanum tuberosum l.) para el aprovechamiento en fritura a la francesa
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar las características físicas, químicas de tres variedades de papa fresca (solanum tuberosum L.) producidas en Andahuaylas, para el aprovechamiento industrial y sus ...
Acceso abierto
Efecto del látex en polvo de higo (ficus carica l.) en el ablandamiento de carne bovino
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la aplicación del látex en polvo de higo (Ficus carica L.) en el ablandamiento de carne bovino. Las muestras fueron obtenidas no probabilísticamente, 100 ...
Acceso abierto
Influencia de la temperatura y el tiempo de almacenado en el contenido de ácido ascórbico, propiedades fisicoquímicas y capacidad antioxidante del zumo de puro puro (passiflora pinnatistipula cav)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la influencia de la
temperatura y el tiempo de almacenado en el contenido de ácido ascórbico,
propiedades fisicoquímicas, y capacidad antioxidante del ...
Acceso abierto
capacidad antioxidante, compuestos fenólicos y vitamina c en frutos frescos y liofilizados de tres variedades de fruto de tuna (Opuntia ficus indica).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
Los compuestos antioxidantes, compuestos fenólicos y vitamina C estos compuestos ejercen un efecto beneficioso en el organismo humano, produciendo una mejora en su alimentación y así aprovechar sus propiedades fisicoquímicas ...
Acceso abierto
Optimización de parámetros para la extracción de pigmentos de la semilla de achiote (bixa orellana) por ultrasonido de potencia
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
La investigación se realizó con el objetivo de determinar los valores óptimos para extracción del pigmento de las semillas de achiote (Bixa orellana), con ultrasonido de potencia. Se evaluaron, el tiempo de residencia en ...
Acceso abierto
Influencia del sustrato formulado a base de residuos agrícolas y agroindustriales en la producción de setas comestibles (pleurotus ostreatus)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
El objetivo de la investigación fue evaluar la influencia del sustrato formulado a base de residuos agrícolas y agroindustriales en la producción de setas comestibles (Pleurotus ostreatus) para ello sea formulado dos ...
Acceso abierto
Efecto del desamargado del tarwi (lupinus mutabilis sweet) en las características fisicoquímicas y estabilidad oxidativa de su aceite.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto del desamargado del tarwi, en las características fisicoquímicas y estabilidad oxidativa de su aceite, fue ejecutada en el Laboratorio de Investigación ...
Acceso abierto
Desarrollo de una aplicación móvil en Android para la determinación de la capacidad de carga admisible en cimentaciones superficiales para los Estudiantes de Ingeniería Civil de la Universidad Alas Peruanas de la Filial Andahuaylas - 2019
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
El estudio tuvo como primordial objetivo desarrollar una aplicación en Android,
que otorgue apoyo a los discentes de ingeniera civil en los cálculos de
capacidad de carga en cuanto a la cimentación superficial. El ...
Acceso abierto
Aplicación interactiva para el aprendizaje de la clasificación de residuos sólidos
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
Se sabe que la contaminación por basura a nivel global va en incremento año tras año,
es por ello que, la enseñanza de un buen manejo de los residuos sólidos es un elemento clave
para el cuidado del medio ambiente y ...
Acceso abierto
Modelo predictivo de los estilos de vida para estudiantes universitarios basado en técnicas de machine learning
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2022)
En el presente trabajo de investigación se inició a partir de una realidad problemática,
estilos de vida no saludable que adoptan miles de estudiantes universitarios en el Perú y en el
mundo durante la etapa universitaria, ...
Acceso abierto