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dc.contributor.advisorChoque Quispe, David
dc.contributor.advisorRivas Leguia, Juvenal
dc.contributor.authorPeralta Guevara, Diego Elio
dc.date.accessioned2016-10-19T17:59:14Z
dc.date.available2016-10-19T17:59:14Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14168/208
dc.description.abstractEl objetivo principal fue modelar las condiciones de almacenamiento de granos de kiwicha (Amaranthus caudatus) de las variedades Oscar Blanco y Centenario, mediante las isotermas de adsorción, para intervalos de humedad relativa de 10 a 90% a las temperaturas de 18 °C a 30 °C. Se estudiaron 11 modelos matemáticos, de ellos el modelo de Alan y Shove es el que se ajusta de mejor manera a las isotermas de adsorción (R2 > 0.93 y %E < 9.2) para ambas variedades de kiwicha. Se observó que la temperatura de almacenamiento influye significativamente en la humedad de equilibrio (Xe) de los granos de kiwicha; el valor de la monocapa de GAB (Xm) para el grano de kiwicha de la variedad Oscar Blanco, oscila entre 0.0541 a 0.0673 g H2O lg m.s.; el calor isostérico de adsorción como energía necesaria para remover el agua de monocapa adherida a las zonas polares activas de los diferentes constituyentes de los granos de kiwicha, oscila entre 6.3401 a 0.2346 KJ/g para humedades de 0.06 a 0.15 g de agua/g m.s para la variedad Oscar Blanco, mientras que para la variedad Centenario oscila entre 10.86 a 0.0223 KJ/g para humedades de 0.04 a 0.12 g de agua/g m.s.es_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional José María Arguedases_ES
dc.relationinfo:pe-repo/semantics/datasetes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.5/pe/es_ES
dc.sourceUniversidad Nacional José María Arguedases_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UNAJMAes_ES
dc.subjectKiwichaes_ES
dc.subjectAdsorciónes_ES
dc.subjectmonocapa (Xm )es_ES
dc.subjecthumedad de equilibrio (Xe)es_ES
dc.subjectcalor isostérico de adsorciónes_ES
dc.titleCondiciones de almacenamiento de dos variedades de granos de kiwicha (amaranthus caudatus) a través de modelos matemáticos de iscotermas de adsorciónes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional José María Arguedas.Facultad de Ingenieríaes_ES
thesis.degree.levelBachilleres_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_ES
thesis.degree.programPresenciales_ES


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