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dc.contributor.advisorSichez Muñoz, Julio César
dc.contributor.authorObregón Yupanqui, Mirian Estéfani
dc.date.accessioned2018-01-23T21:58:10Z
dc.date.available2018-01-23T21:58:10Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14168/308
dc.description.abstractEl objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar la presencia de residuos de antibióticos y su relación con los indicadores de la leche fresca de los comités del programa vaso de leche de los distritos de San Jerónimo y Andahuaylas. Para ello se analizarón muestras de leche fresca provenientes de 37 y 32 comités de los distritos de San Jerónimo y Andahuaylas respectivamente, cuyas variables de estudio fuerón: densidad, acidez, pH, solidos totales así como la prueba de alcohol, las cuales se correlacionaron a través del coeficiente de correlación de Pearson con los compuestos de antibióticos β-lactamicos y Tetraciclinas; la presencia de antibióticos se determinó a través del kit colorimétrico Betastar® el cual cumple con los limites de sensibilidad establecidos por la FDA, asimismo se realizó un análisis de componentes principales – PCA. Se encontró que el 10.8% de los comités del distrito de San Jerónimo reportó positivo para tetraciclina, en tanto que el 9.4% y 3.1% de los comités de Andahuaylas reportarón positivo para tetraciclinas y β-lactamicos respectivamente, asimismo la densidad, acidez, pH y solidos totales no muestra correlación (p-value > 0.05) con los antibioticos β-lactamicos y tetraciclinas, mientras que las muestras de leche que reportarón positivo para la prueba de alcohol muestran una debil correlación (rs= 0.38) con la presencia de antibioticos. Por otra parte el analisis PCA indica que la acídez y densidad son las principales variables que determinarian la presencia de antibioticoses_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional José María Arguedases_ES
dc.relationinfo:pe-repo/semantics/datasetes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.5/pe/es_ES
dc.sourceUniversidad Nacional José María Arguedases_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UNAJMAes_ES
dc.subjectantibióticoes_ES
dc.subjectleche frescaes_ES
dc.subjectcomitéses_ES
dc.titlePresencia de Residuos de Antibióticos y su Relación con las Propiedades Fisicoquímicas de la Leche Fresca de los Comités del Programa del vaso de Leche de los Distritos de San Jerónimo y Andahuaylas.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional José María Arguedas. Facultad de Ingenieríaes_ES
thesis.degree.levelTitulo Profesionales_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_ES
thesis.degree.programPresenciales_ES


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