Browsing TESIS PREGRADO by Author "Alhuay Alhuay, Olimpio"
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Influencia de la concentración de carboximetilcelulosa y goma xantan en las propiedades organolépticas y físicas del Néctar de papayita nativa (Carica Pubescens)
Alhuay Alhuay, Olimpio (Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de la concentración de carboximetilcelulosa y goma xantan en las propiedades organolépticas y físicas del néctar de papayita nativa (Carica pubescens). ...