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Evaluación de yogurt batido fortificado con hierro a base de harina de sangre de cerdo
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El trabajo de investigación tuvo por objetivo evaluar las características físico-químicas,
composición proximal y sensorial del yogurt batido fortificado con hierro a base de harina de sangre de cerdo. Se determinó las ...
Acceso abierto
Efecto de la sustitución parcial de la leche por quinua Chenopodium quinoa Willd y tarwi Lupinus mutabilis Sweet en las características reológica del yogurt batido.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El estudio tuvo como objetivo, evaluar el efecto de la sustitución parcial de
la leche por quinua (Chenopodium quinoa Willd) y tarwi (Lupinus mutabilis
Sweet) en las características reológicas del yogurt batido. Se evaluó ...
Acceso abierto
Evaluación de las propiedades físicas, químicas y organolépticas del yogurt batido enriquecido con extracto de basul (Erythrina edulis).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente investigación tiene como objetivo general determinar las
características químicas, físicas y organolépticas del yogurt batido enriquecido con
extracto de basul (Erythrina edulis).
El proceso de obtención ...
Acceso abierto
Efecto de la sustitución parcial de la leche por quinua chenopodium quinoa willd y tarwi lupinus mutabilis sweet en las características reológica del yogurt batido.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El estudio tuvo como objetivo, evaluar el efecto de la sustitución parcial de la leche por quinua (Chenopodium quinoa Willd) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) en las características reológicas del yogurt batido. Se evaluó ...
Acceso abierto
Evaluación de las propiedades físicas, químicas y organolépticas del yogurt batido enriquecido con extracto de basul (Erythrina edulis). Asesor:
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente investigación tiene como objetivo general determinar las características químicas, físicas y organolépticas del yogurt batido enriquecido con extracto de basul (Erythrina edulis).
El proceso de obtención de ...
Acceso abierto