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Extracción, caracterización funcional y color del almidón de papa nativa de las variedades: Waka waqra, Alq´a wayruru, Phusi k’achun waqachi y Puka viruntus (Solanun tuberosum ssp. andigenum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El objetivo del trabajo de investigación fue extraer, caracterizar las propiedades
funcionales y color del almidón de papa nativa de las variedades: Waka waqra,
Alq´a wayruru, Phusi k’achun waqachi, Puka viruntus (Solanun ...
Acceso abierto
Evaluación de las propiedades funcionales, rendimiento de extracción y el color del almidón de cuatro variedades de papa nativa (Solanun Tuberosum ssp. Andigenum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
La presente investigación tuvo por objetivo determinar el rendimiento de extracción, las propiedades funcionales y el color del almidón de cuatro variedades de papa nativa, (Solanun tuberosum ssp.Andigenum), donde se ...
Acceso abierto
Extracción, caracterización funcional y color del almidón de papa nativa de las variedades: waka waqra, alq´a wayruru, phusi k’achun waqachi y puka viruntus (solanun tuberosum ssp. andigenum)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El objetivo del trabajo de investigación fue extraer, caracterizar las propiedades funcionales y color del almidón de papa nativa de las variedades: Waka waqra, Alq´a wayruru, Phusi k’achun waqachi, Puka viruntus (Solanun ...
Acceso abierto
Características químicas y propiedades funcionales del almidón de mashua (Tropaeolum Tuberosum) de las variedades amarilla y negra
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente trabajo de investigación se desarrolló sobre las “Características
químicas y propiedades funcionales del almidón de mashua (Tropaeolum
tuberosum) de las variedades amarilla y negra”, con el objetivo de ...
Acceso abierto