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Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y un Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) en el Comedor Municipal del Distrito de Talavera
| dc.contributor.advisor | Choque Quispe, David | |
| dc.contributor.author | Allcca Rupailla, Fredy | |
| dc.date.accessioned | 2020-09-01T17:25:45Z | |
| dc.date.available | 2020-09-01T17:25:45Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14168/586 | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo de investigación se realizó en el Comedor Municipal de Talavera, con el objetivo de elaborar el diagnóstico inicial sobre conocimientos de BPM y PHS de los trabajadores y consumidores, y la verificación de la lista de vigilancia sanitaria del establecimiento a través de la evaluación de 4 aspectos fundamentales, elaborar e implementar el manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y un programa de higiene y saneamiento (PHS) con la finalidad de asegurar la inocuidad de los alimentos que se preparan y cumplir con las exigencias de condiciones sanitarias aprobadas mediante R.M. N° 822-2018-MINSA | es_ES |
| dc.description.uri | Tesis | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Nacional José María Arguedas | es_ES |
| dc.relation | info:pe-repo/semantics/dataset | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.5/pe/ | es_ES |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNAJMA | es_ES |
| dc.source | Universidad Nacional José María Arguedas | es_ES |
| dc.subject | Manual | es_ES |
| dc.subject | Manipulación | es_ES |
| dc.subject | Higiene | es_ES |
| dc.subject | Comedor | es_ES |
| dc.title | Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y un Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) en el Comedor Municipal del Distrito de Talavera | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| thesis.degree.name | Ingeniero Agroindustrial | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional José María Arguedas Facultad de Ingenieria | es_ES |
| thesis.degree.level | Titulo Profesional | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería Agroindustrial | es_ES |
| thesis.degree.program | Presencial | es_ES |
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