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dc.contributor.advisorMendoza Marín, Florentino Lázaroes_ES
dc.contributor.authorOsís Rojas, Abel Gustavo
dc.date.accessioned2021-04-24T04:58:40Z
dc.date.available2021-04-24T04:58:40Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14168/604
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación se desarrolló en los laboratorios de procesos Agroindustriales, Química y Control de Calidad de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional José María Arguedas, ubicada del Distrito de Talavera, Provincia de Andahuaylas y Región de Apurímac. Tuvo como objetivo determinar el efecto del recubrimiento de propóleo natural de abeja en la pérdida de peso, color, firmeza y análisis microbiológico en la palta hass (Persea americana Miller). Metodología para pérdida de peso se determinó por diferencia de pesos mediante balanza analítica, para el color fue determinado por el colorímetro konica minolta en escala CIELAB (L*, a* y b*), la firmeza fue determinada mediante la fuerza de penetración (N), utilizando el penetrómetro, luego para determinar el recuento de mohos y levaduras se utilizó el medio de cultivo agar extracto de malta-oxitetraciclina y se observó mediante el Microscopio.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional José María Arguedases_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectPalta hasses_PE
dc.subjectpropóleoes_PE
dc.subjectrecubrimientoes_PE
dc.subjectpost-cosechaes_PE
dc.subjectconservaciónes_PE
dc.titleEfecto del recubrimiento de propóleo natural de abeja en la pérdida de peso, color, firmeza y análisis microbiológico en la palta hass (persea americana miller)es_PE
dc.typeThesises_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional José María Arguedas. Facultad de Ingenieríaes_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_ES
dc.publisher.countryPE
renati.author.dni70039489
renati.advisor.dni23868649
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6006-1644
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.discipline811016
renati.jurorMartinez Gutiérrez, Denis Hernán
renati.jurorRivas Leguía, Juvenal
renati.jurorBarrial Luján, Abel Isaías
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.08


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