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Caracterización fisicoquímica y organoléptica de una bebida de quinua (Chenopodium quinoa Willd) malteada y sin maltear de las variedades pasankalla y negra collana.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
La quinua es un producto milenario cultivado en las zonas alto andinas del Perú
sobre todo en la provincia de Andahuaylas, el cual posee un alto valor nutritivo, el
objetivo del presente trabajo de investigación fue ...
“Desarrollo de un aplicativo móvil con geolocalización del turismo gastronómico de la provincia de Andahuaylas”
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo desarrollar una aplicación móvil de localización de establecimientos comerciales e información detallada de la composición de las diferentes comidas típicas de la ...
Efecto de la carragenina en las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso fresco
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo, determinar el efecto de la
carragenina en las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas
del queso fresco, para el cumplimiento de este objetivo ...
evaluación de vida útil del pan elaborado con harina de trigo (triticum aestivum) y papa nativa (solanum tuberosum) envasado en bolsas de polietileno y papel kraft.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2021)
El pan es un alimento básico en nuestra dieta desde hace siglos, este producto
es fruto de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo,
con o sin adición de sal, agua y fermentada por levadura y está ...
Influencia de la tara en polvo (Caesalpinia Spinosa) y Ph, en las propiedades físicas de la piel curtida de conejo (Oryctolagus Cuniculus) para Peletería.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
Este trabajo de investigación se realizó con el propósito de evaluar la influencia de
la tara en polvo y pH en las propiedades físicas de la piel de conejo para peletería.
Se aplicó un diseño experimental factorial 32 ...
Sistema de reconocimiento facial para el control de asistencia de la I.E. “juan pablo ii” basado en visión computacional, 2019
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El control de asistencia es un proceso muy importante ya que permite que
dar seguimiento constante a las horas de permanencia personal y
contabilizar las jornadas laborales para cada miembro de una institución, sin
embargo, ...
Influencia de la acidez del yogurt y la temperatura de almacenamiento en la viscosidad del yogurt batido
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2015)
El principal objetivo de la presente investigación fue evaluar la influencia de la acidez del yogurt y la temperatura de almacenamiento en la viscosidad del yogurt batido, el producto fue elaborado en el Laboratorio de ...
Determinación de las características sensoriales y fisicoquímicas en conservas de filete de mondongo de res (Bos Taurus) en salsa de ají amarillo (Capsicum baccatum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El presente estudio es una alternativa tecnológica para la conservación de
alimentos, que tuvo como objetivo determinar las características sensoriales y
fisicoquímicas en conservas de filete de mondongo de res (Bos ...
Rendimiento y caracterización física y química de la oleorresina Foeniculum vulgare (MILLER:1769) hinojo extraída mediante el método soxhlet con solventes etanol y hexano
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar el porcentaje de rendimiento y las características físicas y químicas que presenta la oleorresina de foeniculum vulgare (Miller:1769), extraída con solventes ...
Aplicación móvil para la gestión de denuncias de los efectivos policiales en la Policía Nacional del Perú
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El presente trabajo de investigación titulado “Aplicación Móvil para la Gestión de
Denuncias de los Efectivos Policiales en la Policía Nacional del Perú”, siendo que el
efectico policial tiene que estar en su oficina o ...