Bienvenidos al Repositorio Institucional de la Universidad Nacional José María Arguedas, cuyo objetivo es facilitar y mejorar la visibilidad de la producción cientifica y académica de la Universidad permitiendo el acceso abierto a sus contenidos y garantizando la preservación y conservación de dicha producción, además de aumentar el impacto del legado Institucional.
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Evaluación de compuestos fenólicos, capacidad antioxidante y análisis sensorial de una infusión filtrante a base de hojas deshidratadas de eucalipto (Eucalyptus globulus), borraja (Borago oficcialis) y estevia (Estevia rebaudiana
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoUna infusión filtrante es un proceso que implica extraer los sabores, aromas y componentes solubles de una sustancia. Los fenoles son una clase de compuestos químicos presentes en una amplia variedad de alimentos de origen ... -
Las formas del miedo en tiempos de pandemia: el caso de los niños de la institución educativa escuela concertada Solaris
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2024)Acceso abiertoLa investigación titulada “Las formas del miedo en tiempos de pandemia: el caso de los niños de la Institución Educativa Escuela Concertada Solaris”, tuvo como objetivo general determinar las formas del miedo que ... -
diseño e implementación de un prototipo de videovigilancia para la detección de elementos de pesca ilegal con visión artificial en la laguna de Pacucha – 2022
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoLa pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR) abarca toda pesca que viola las normas pesqueras o se produce fuera del alcance de las leyes y reglamentos. Representa una amenaza social, económica y ambiental. ... -
Influencia de la variedad en las características físicas y rendimiento de tunta lavada
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoEl proceso de transformación de papa en tunta es una de las alternativas tradicionales que soluciona problemas relacionados con la conservación, almacenamiento y preparación de la papa. La deficiente calidad de la tunta ... -
Influencia de adición de pasta de seta (suillus luteus a) y harina de arracacha (arracacia xanthorrhiza bancroft) en las propiedades fisicoquímicas y análisis proximal de proteínas del pan tipo molde
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la influencia de la adición de pasta de seta (Suillus luteus A.) y harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) en las propiedades fisicoquímicas ...