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Determinación de la capacidad antioxidante y compuesto bioactivos de cinco clones de papa nativa (solanum tuberosum) y del puré deshidratado.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2014)Acceso abiertoLa papa es un alimento básico y es fuente de compuestos con actividad antioxidante, estas sustancias en pequeñas concentraciones son capaces de reaccionar con las Especies Reactivos de Oxigeno (ERO), implicadas en ... -
Determinación de la spropiedades físicas, químicas, tecnofuncionales y la estabilidad en congelación/ descongelación del almidón de cuatro variedades de solanum tuberosum ssp. andigenum (papa nativa).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2015)Acceso abiertoLos almidones extraídos de raíces y tubérculos se han convertido en productos de suma importancia para la industria alimentaria. El principal objetivo del presente trabajo fue determinar las propiedades físicas, químicas, ... -
Determinación de las características sensoriales y fisicoquímicas en conservas de filete de mondongo de res (Bos Taurus) en salsa de ají amarillo (Capsicum baccatum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)Acceso abiertoEl presente estudio es una alternativa tecnológica para la conservación de alimentos, que tuvo como objetivo determinar las características sensoriales y fisicoquímicas en conservas de filete de mondongo de res (Bos ... -
Determinación de las características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua (chenopodium quinoa willd)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar las características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua, las variedades ... -
Determinación de las propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y microbiológicas del almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) de las variedades blanca, amarilla y morada
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo por objetivo determinar las propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y microbiológicas del almidón de Arracacha (Arracacha Xanthorrhiza) de las variedades blanco, amarillo y morado. La ... -
Determinación de las propiedades físicas, químicas y sensoriales en hojuelas fritas de tres clones de papa nativa (solanum tuberosum) 21.2021, 511110.5 y selección wenqos.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoEl presente estudio es una alternativa tecnológica para poder dar un valor agregado a los alimentos, y que tuvo como objetivo determinar las propiedades físicas, químicas y sensoriales en hojuelas fritas de tres clones ... -
Determinación de las propiedades termofísicas (conductividad y difusividad térmica) en cinco variedades de papas nativas (solanum tuberosum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)Acceso abiertoRESUMEN El trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar las propiedades termofísicas (conductividad y difusividad térmica) a 30, 40, 50 y 60 °C de cinco variedades de papas nativas (Luqui morada, Duraznillo, ... -
Determinación de las propiedades termofísicas (conductividad y difusividad térmica) en cinco variedades de papas nativas (Solanum tuberosum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)Acceso abiertoEl trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar las propiedades termofísicas (conductividad y difusividad térmica) a 30, 40, 50 y 60 °C de cinco variedades de papas nativas (Luqui morada, Duraznillo, Murwa, Huachuco, ... -
Determinación de patrones de comportamiento de consumo de agua potable con algoritmos de clusterización en la provincia de Andahuaylas
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoEl presente trabajo de tesis se realizó con el propósito de determinar patrones de comportamiento de consumo de agua potable en la Entidad Prestadora de Servicios de Saneamiento Municipal Chanka en la provincia de ... -
Digestibilidad in vitro de la proteína y la composición nutricional de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa willd) germinada y cocida.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo como objetivo estudiar el efecto de la germinación y cocción en la composición nutricional y digestibilidad de la proteína de tres variedades de quinua. La germinación de los granos se ... -
Diseño de un prototipo para el monitoreo del consumo eficiente de agua en una institución educativa
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)Acceso abiertoEn el presente trabajo de tesis se desarrolló un prototipo para el monitoreo del consumo eficiente de agua en la Institución Educativa Industrial Federico Villareal, el cual se instaló en la tubería principal que conecta ... -
Diseño de un sistema automático de reconocimiento de patrones para la clasificación de palta en la comunidad de Mollebamba- Chincheros
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoEste trabajo propone desarrollar e implementar sistema automático de selección de paltas Hass, según calidad (rozamiento, quemaduras, manchas negras y peso). Sistema integra hardware y software que mejora calidad de ... -
Diseño de un sistema de gestión de seguridad de la información bajo el enfoque de la ISO/IEC 27001 para la empresa ITS Business SAC - Lima
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2021)Acceso abiertoEn la actualidad las empresas y organizaciones consideran a la “información” como el mayor activo más valioso que poseen, por lo tanto, ponen más énfasis en su mejor y mayor y adecuada protección. La norma ISO/IEC 27001, ... -
Diseño de un sistema de gestión de seguridad de la información bajo el enfoque de la ntp iso/iec 27001 para la Dirección de Salud Virgen de Cocharcas – Chincheros
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)Acceso abiertoEn la presente tesis en la Dirección de Salud Virgen de Cocharcas se implementó el “Diseño de un Sistema de Gestión de Seguridad de la Información bajo el enfoque de la NTP ISO/IEC 27001:2014”. La información es un ... -
Diseño e implementación de un módulo domótico para la seguridad y control de energía eficiente
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)Acceso abiertoEl presente proyecto de tesis tiene como objetivo principal el desarrollar un módulo Domótico construido y operado con Arduino, al cual se denomina como “tomacorriente inteligente”, para ofrecer especialmente a las ... -
Diseño ligero de videojuegos multiplataforma en móviles con corona sdk
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2015)Acceso abiertoEl proyecto de tesis tiene como objetivo principal, desarrollar una aplicación móvil en Android denominado “GameDesign” para el diseño de videojuegos multiplataforma en móviles, esta aplicación permite diseñar para 2 ... -
Efeco de la Implementación del sistema web swegpi en la gestión de los proyectos de investigación de la dirección de investigación de la universidad nacional josé maría arguedas
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2015)Acceso abiertoLa presente investigación se generó a partir de la necesidad de analizar la gestión de los procesos de la Dirección de Investigación, Creación Intelectual y Artística (DICIA), - hoy vicepresidencia de Investigación - ... -
Efectividad de un modelo de clasificación basado en Deep Learning en la detección de Covid-19
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2023)Acceso abiertoLa enfermedad del Coronavirus (COVID-19) es una enfermedad extremadamente contagiosa y de rápida propagación; por lo tanto, su diagnóstico temprano es de suma importancia. Ante la problemática de no contar con una herramienta ... -
Efecto de etanol y ácido cítrico en las propiedades fisicoquímicas del colorante extraído de los tallos de Yanali (bocconia frutescens)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)Acceso abiertoEn la presente investigación se tuvo como objetivo determinar los efectos de etanol y ácido cítrico en las propiedades fisicoquímicas del colorante extraído de los tallos de yanali (Bocconia frutescens). Para cumplir con ... -
Efecto de la adición de harina de quinua (Chenopodium quínoa Willd) y steviósido (Stevia rebaudiana Bertoni) en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas del yogurt.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoEl objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la adición de harina de quinua (Chenopodium quínoa Willd) blanca de Junín y steviósido (Stevia rebaudiana Bertoni) en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas ...