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Preliminary characterization of a spray-dried hydrocolloid from a high andean algae (nostoc sphaericum)
(Licensee MDPI, Basel, Switzerland., 2022)
The search for new natural sources of hydrocolloids with stabilizing, thickening, and good
binding capacity, from raw materials that are environmentally friendly and that contribute to the
circular economy is a challenge ...
Storage conditions and adsorption thermodynamic Propertiesfor purple Corn
(Licensee MDPI, Basel, Switzerland., 2022)
Adsorption isotherms provide insight into the thermodynamic properties governed by food
storage conditions. Adsorption isotherms of purple corn of the Canteño variety were evaluated at 18,
25, and 30 C, for the equilibrium ...
Rheological and functional properties of dark chocolate with partial substitution of peanuts and sacha inchi
(Licensee MDPI, Basel, Switzerland., 2022)
Chocolate is a widely consumed product, due to the contribution of fats and antioxidant
compounds; the addition of other components makes it possible to increase the content of
polyunsaturated fatty acids, although they ...
Proposal of a water-quality index for high andean basins: application to the Chumbao river, Andahuaylas, Peru
(Licensee MDPI, Basel, Switzerland., 2022)
Thewater fromthe high Andean rivers is peculiar due to its composition and the geomorphology
of its sources, and naturally or anthropogenically contamination is not discarded along its course.
This water is used for ...
Evaluación de las isotermas de sorción de granos y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus)
(Revista ION, 2018)
El objetivo principal fue evaluar las isotermas de sorción de granos y harina de kiwicha (Amaranthus
caudatus) de las variedades Oscar Blanco, Noel Vietmeyer y CICA, se utilizó el método estático
gravimétrico para ...
Producción de forraje y competencia interespecífica del cultivo asociado de avena (Avena sativa) con vicia (Vicia sativa) en condiciones de secano y gran altitud
(Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2018)
Se experimentó el cultivo asociado de avena (Avena sativa) y vicia común (Vicia
sativa) en condiciones de secano, a 4035 m sobre el nivel del mar, para conocer su
comportamiento y efectos en el rendimiento, calidad de ...
Capacidad floculante de coagulantes naturales en el tratamiento de agua
(Revista Tecnología química, 2018)
La coagulación es el proceso más importante en el tratamiento del agua, que incluye la remoción de especies en suspensión, mediante la adición de coagulantes químicos, cuyo uso trae desventajas asociadas a altos costos de ...
Preparation and Chemical and Physical Characteristics of an Edible Film Based on Native Potato Starch and Nopal Mucilage
(Revistas MDPI, 2021)
Edible films prepared from biological materials are being massively used. This study aimed
to prepare edible films from native potato starch of the Allcca sipas variety (Solanum tuberosum subsp.
Andigena), nopal mucilage ...
Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y morfológicas de almidones extraídos de clones de papa nativa (Solanum tuberosum) cultivados en la provincia de Andahuaylas
(2020)
—Se evaluaron las propiedades fisicoquímicas,
tecnofuncionales y morfológicas, de almidones obtenidos a partir
de clones de papa nativa (Solanum tuberosum), que fueron
proporcionados por la empresa SEMPAL y codificados ...
Cafeína y barrido UV-Vis y el índice de calidad de agua en la microcuenca altoandina del río Chumbao, Andahuaylas, Apurímac, Perú
(Revista tecnología química, 2019)
Las fuentes de agua superficial son recursos para las actividades socioeconómicas, sin embargo
estas causan alteración y deterioro, este impacto es medido por el índice de calidad del agua
(ICA) y recientemente por ...