Listar ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL por autor "Andia Salazar, Heber Alex"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Efecto de la tecnología de microondas en la concentración de zumo de aguaymanto (Physalis peruviana L.)
Andia Salazar, Heber Alex (Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo por objetivo evaluar la velocidad de concentración, el contenido de ácido ascórbico, y el color del zumo de aguaymanto (Physalis peruviana L.) sometido a la operación de concentración a ... -
Efecto de la tecnología de microondas en la concentración de zumo de aguaymanto (Physalis peruviana L.)
Andia Salazar, Heber Alex (Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo por objetivo evaluar la velocidad de concentración, el contenido de ácido ascórbico, y el color del zumo de aguaymanto (Physalis peruviana L.) sometido a la operación de concentración a través ...