Search
Now showing items 1-5 of 5
Evaluación del rendimiento, características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del queso fresco elaborado con leche con y sin adición del activador del sistema lactoperoxidasa (lp)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2013)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo, evaluar las características
fisicoquímicas, rendimiento, microbiológicas y organolépticas del queso fresco
elaborado con y sin adición del activador del sistema ...
Acceso abierto
propiedades mecánicas, físicas y características microbiológicas en películas biodegradables obtenidas a partir de almidón modificado de papa canchán y glicerina
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2021)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo evaluar las propiedades mecánicas, físicas y características microbiológicas en películas biodegradables. Se utilizó almidón de papa (A) de la variedad Canchán modificado ...
Acceso abierto
Efecto de la carragenina en las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso fresco
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo, determinar el efecto de la
carragenina en las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas
del queso fresco, para el cumplimiento de este objetivo ...
Acceso abierto
Determinación de las características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar las
características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas
instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua, las ...
Acceso abierto
Determinación de las características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua (chenopodium quinoa willd)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar las características tecnológicas, fisicoquímicas y microbiológicas de las sopas instantáneas elaboradas con cuatro variedades de quinua, las variedades ...
Acceso abierto