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Digestibilidad in vitro de la proteína y la composición nutricional de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa willd) germinada y cocida.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
La presente investigación tuvo como objetivo estudiar el efecto de la germinación
y cocción en la composición nutricional y digestibilidad de la proteína de tres
variedades de quinua. La germinación de los granos se ...
Efecto de la temperatura, tiempo de cocción y la concentracion del hidróxido de sodio en el rendimiento y las propiedades fisico-mecanicas de la pulpa formada de paja de paja (Stipa ichu L.)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
La paja (Stipa ichu L.), es un recurso vegetal que pertenece a la familia de
las poaceas, en la presente se emplea la variedad conocida en quechua como
Sikaw ischu, recolectado a 3902 m.s.n.m. de la Comunidad Campesina ...