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Evaluación de las características físicas y sensoriales del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por papa nativa (Solnaum Tuberosum) precocida.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El trabajo de investigación se realizó en los laboratorios de Química, Control de
Calidad y Panificación de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
(EPIA) de la Universidad Nacional José María Arguedas (UNAJMA) ...
Acceso abierto
Secado de Hojas de Salvia (Salvia officinalis) y su Influencia en el Color y Propiedades Sensoriales
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El trabajo de investigación tuvo por objetivo evaluar el secado de hojas de salvia (Salvia officinalis) y su influencia en el color y propiedades sensoriales, a diferentes condiciones de temperatura y velocidad de aire, ...
Acceso abierto
Efecto de la carragenina en las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso fresco
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo, determinar el efecto de la
carragenina en las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas
del queso fresco, para el cumplimiento de este objetivo ...
Acceso abierto
Efecto del cuajo vegetal, látex de higuera(Ficus carica linnaeus)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo, evaluar el efecto del cuajo vegetal Látex de higuera (Ficus carica Linnaeus) en las características físico- químicas, organolépticas y rendimiento en el queso fresco ...
Acceso abierto
Buenas Prácticas en Seguridad de la Información Basada en Iso 27002 en la Asociación Para el Desarrollo Empresarial en Apurímac – ADEA
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
En el presente informe de experiencia profesional se describe un proyecto de implementación de buenas prácticas en seguridad de la información basada en ISO 27002, para la Asociación para el Desarrollo Empresarial en ...
Acceso abierto
Implementación de un Prototipo con Tecnología Arduino y Android, para la Ecoeficiencia en el Uso del Agua Potable en los Predios de Talavera.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El presente trabajo de investigación se realizó en el distrito de Talavera, provincia
Andahuaylas, como plan de sustentar y experimentar la distribución de agua potable
en los predios instalados.
Actualmente el distrito ...
Acceso abierto
Presencia de Residuos de Antibióticos y su Relación con las Propiedades Fisicoquímicas de la Leche Fresca de los Comités del Programa del vaso de Leche de los Distritos de San Jerónimo y Andahuaylas.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar la presencia de residuos de antibióticos y su relación con los indicadores de la leche fresca de los comités del programa vaso de leche de los distritos de San ...
Acceso abierto
Impacto del Modelo Clase Invertida Mediante el Uso de Tecnologías B-Learning en el Proceso de Aprendizaje de los Estudiantes del Curso de Informática de la Consultoría Itec
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El presente trabajo de investigación expone las reflexiones obtenidas de una experiencia pedagógica novedosa aplicada en el curso de Informática de la Consultoría ITEC de Andahuaylas. Durante el periodo académico 2016-II, ...
Acceso abierto
Evaluación de las propiedades funcionales, rendimiento de extracción y el color del almidón de cuatro variedades de papa nativa (Solanun Tuberosum ssp. Andigenum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
La presente investigación tuvo por objetivo determinar el rendimiento de extracción, las propiedades funcionales y el color del almidón de cuatro variedades de papa nativa, (Solanun tuberosum ssp.Andigenum), donde se ...
Acceso abierto
Efecto de etanol y ácido cítrico en las propiedades fisicoquímicas del colorante extraído de los tallos de Yanali (bocconia frutescens)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
En la presente investigación se tuvo como objetivo determinar los efectos de etanol y ácido cítrico en las propiedades fisicoquímicas del colorante extraído de los tallos de yanali (Bocconia frutescens). Para cumplir con ...
Acceso abierto