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Determinación de capacidad antioxidante y compuestos bioactivos (fenólicos) de los frutos silvestres: siraca roja (rubus urticifolius poir), siraca negra (rubus sparciflorus j. f macbr) y pacra (hesperomeles palsensis c.scheneider)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
En la actualidad existe el uso excesivo de los insumos químicos y colorantes sintéticos,
los cuales están teniendo efectos negativos en la salud de la humanidad debido a que
están generando los radicales libres en el ...
Acceso abierto
Desarrollo de un sistema web de trámite documentario para la Gerencia Sub Regional Chanka Andahuaylas, 2019
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
Este proyecto de investigación titulado “DESARROLLO DE UN SISTEMA WEB
DE TRÁMITE DOCUMENTARIO PARA LA GERENCIA SUB REGIONAL CHANKA
ANDAHUAYLAS”, parte de la realidad problemática que acontece en dicha institución
pública, ...
Acceso abierto
Desarrollo de un modelo de cubo OLAP (on-line analytical processing) para la toma de decisiones en el centro preuniversitario de la Universidad Nacional José maría Arguedas
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
La investigación titulada: Desarrollo de un modelo de cubo OLAP (on-line analytical processing) para la toma de decisiones en el Centro Preuniversitario de la universidad nacional José María Arguedas plantea el objetivo ...
Acceso abierto
Flavonoides, capacidad antioxidante y propiedades fisicoquímicas en frutos de: hesperomeles escalloniifolia schltdl (capachu), berberis cummutata eichler (huancachu), berberis humbertiana j.f. macbr (cheqche) y vaccinium floribundum kunth (alaybilí)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
Las plantas son una fuente esencial de nutrientes biológicamente activos se encuentran como pigmentos y son requeridos en la dieta humana, fundamentalmente por su capacidad de inhibir oxidación celular, en esta investigación ...
Acceso abierto
Efecto de la aplicación de frecuencia ultrasónico y tiempo en la estabilización microbiológica de chicha de jora
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
La industria de los licores emplea diversos procesos de estabilización microbiológica con el propósito de interrumpir el proceso de fermentación e incidir en el desarrollo de la levadura (Saccharomyces cerevisiae); por lo ...
Acceso abierto
Efecto de la temperatura y velocidad de aire de secado por convección en las propiedades funcionales y el color de la harina de papa amarilla tumbay (Solanum goniocalyx)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
La harina de papa es un producto obtenido de las hojuelas de la misma mediante una operación de molienda; y con la finalidad de destinar a la industria alimentaria como sustitutos parciales de otras harinas o a la elaboración ...
Acceso abierto
Caracterización de los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en los frutos silvestres de Citharexylum dentatum D. Don (Yanali) y Hesperomeles escalloniifolia Schltdl (Capachu).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
Hoy en día existe una demanda de los consumidores por productos industrializados con ciertas características de los compuestos bioactivos procedentes de fuentes comestibles vegetales y al mismo tiempo hay un interés por ...
Acceso abierto
Determinación de las propiedades termofísicas (conductividad y difusividad térmica) en cinco variedades de papas nativas (Solanum tuberosum).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar las propiedades termofísicas (conductividad y difusividad térmica) a 30, 40, 50 y 60 °C de cinco variedades de papas nativas (Luqui morada, Duraznillo, Murwa, Huachuco, ...
Acceso abierto
Desarrollo de una Aplicación Móvil en Android para la determinación de la capacidad de carga admisible en cimentaciones superficiales para los estudiantes de Ingeniería Civil de la Universidad Alas Peruanas de la filial Andahuaylas - 2019
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El estudio tuvo como primordial objetivo desarrollar una aplicación en Android, que otorgue apoyo a los docentes de ingeniera civil en los cálculos de capacidad de carga en cuanto a la cimentación ...
Acceso abierto
Comparación de métodos de extracción de aceite por soxhlet y ultrasonido a partir del nogal andino (Junglans regia L.)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
El trabajo de investigación que se presenta tiene como objetivo evaluar el método más adecuado para extraer aceite de nogal andino (Junglans regia L.) en función a sus características físicas, características químicas y ...
Acceso abierto