Search
Now showing items 1-8 of 8
Efecto del recubrimiento de propóleo natural de abeja en la pérdida de peso, color, firmeza y análisis microbiológico en la palta hass (persea americana miller)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
El presente trabajo de investigación se desarrolló en los laboratorios de procesos Agroindustriales, Química y Control de Calidad de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional José María ...
Acceso abierto
Influencia de la adición del almidón de Oca (oxalis tuberosa mol.) en el ácido ascórbico, viscosidad y aceptación general del néctar de aguaymanto (physalis peruviana l.).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general determinar la
influencia de la adición del almidón de oca (Oxalis tuberosa Mol.) y la dilución
del zumo:agua en el ácido ascórbico, viscosidad y aceptación ...
Acceso abierto
Calidad de Agua y la desnutrición crónica infantil de cuatro comunidades del distrito de Pacucha, Andahuaylas, Apurímac
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
El agua es un recurso básico para el desarrollo de la sociedad, está ligado con la alimentación, nutrición y salud de las personas. El objetivo del trabajo fue determinar la relación de la calidad del agua y el nivel de ...
Acceso abierto
“Elaboración y caracterización fisicoquímica de pan con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinoa willd) y kiwicha (amaranthus caudatus l.)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
Esta investigación tuvo como objetivo elaborar pan con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua germinada y harina de kiwicha germinada con el fin de determinar las características fisicoquímicas.
Los ...
Acceso abierto
Elaboración y caracterización fisicoquímica de pan con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinoa willd) y kiwicha (amaranthus caudatus l.) germinadas.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
Esta investigación tuvo como objetivo elaborar pan con sustitución parcial de harina
de trigo por harina de quinua germinada y harina de kiwicha germinada con el fin de
determinar las características fisicoquímicas.
Los ...
Acceso abierto
Evaluación de la influencia del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta) en la conservación de la hamburguesa de carne de res (Bos taurus)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
La presente investigación se plantea como una alternativa para la conservación de productos cárnicos, que tuvo como objetivo evaluar la influencia del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta) en las características de ...
Acceso abierto
Influencia de la tara en polvo (Caesalpinia Spinosa) y Ph, en las propiedades físicas de la piel curtida de conejo (Oryctolagus Cuniculus) para Peletería.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
Este trabajo de investigación se realizó con el propósito de evaluar la influencia de
la tara en polvo y pH en las propiedades físicas de la piel de conejo para peletería.
Se aplicó un diseño experimental factorial 32 ...
Acceso abierto
Rendimiento y caracterización física y química de la oleorresina Foeniculum vulgare (MILLER:1769) hinojo extraída mediante el método soxhlet con solventes etanol y hexano
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2020)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar el porcentaje de rendimiento y las características físicas y químicas que presenta la oleorresina de foeniculum vulgare (Miller:1769), extraída con solventes ...
Acceso abierto